από Pafilis Coffee Company | Σεπ 10, 2017 | Barista Book, Frontpage
Φρεσκοαλεσμένος Πολλοί μύλοι έχουν αποθήκη για τον αλεσμένο καφέ και διατάξεις για τη δοσολογία. Ο έτοιμος αλεσμένος εσπρέσο ακυρώνει το σκοπό του, που εξ ορισμού, είναι η φρεσκάδα και η αμεσότητα. Κάθε φορά που παρασκευάζετε εσπρέσο αλέστε ακριβώς για την κάθε δόση....
από Pafilis Coffee Company | Σεπ 10, 2017 | Barista Book, Frontpage
Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα του κόσμου. Οι περισσότεροι από εμάς ξεκινήσαμε να καταναλώνουμε καφέ ώστε να είμαστε σε εγρήγορση και να είμαστε συγκεντρωμένοι σε αυτό που κάνουμε. Όμως, ολοένα και περισσότερες επιστημονικές μελέτες καταδεικνύουν...
από Pafilis Coffee Company | Σεπ 10, 2017 | Barista Book, Frontpage
Μερικοί baristas στις καφετέριες δεν έχουν τη δυνατότητα να προσαρμόσουν τους μύλους, πόσο μάλλον να συντηρήσουν τις μηχανές τους. Μαθαίνουν τόσα λίγα για τον espresso που θα αντικατασταθούν από αυτόματες μηχανές ενός κουμπιού. Επαγγελματίες ή ερασιτέχνες baristas που...
