Γνωρίζατε ότι ο εγκέφαλός σας λατρεύει τον καφέ;

Γνωρίζατε ότι ο εγκέφαλός σας λατρεύει τον καφέ;

από | Νοέ 15, 2022 | Barista Book, Blog

Ξέρετε πόσα φλιτζάνια καφέ πρέπει να πιείτε για να διατηρήσετε τον εγκέφαλό σας νέο και να αποτρέψετε νευροεκφυλιστικές ασθένειες; Θα σας πούμε εμείς! Ξέρουμε ότι αγαπάτε τον καφέ. Είναι το «μαγικό ποτό» που χωρίς αυτό δεν μπορείτε να ξυπνήσετε. Ωστόσο, πιθανότατα...
Συνέντευξη του Γιώργου Παφίλη στο TheCoffeeMagazine

Συνέντευξη του Γιώργου Παφίλη στο TheCoffeeMagazine

από | Σεπ 13, 2020 | Barista Book, Blog, ΝΕΑ

Ο δημιουργός του espresso Divino περιγράφει στην Αλεξάνδρα Παπαδημητρίου τους λόγους για τους οποίους εξακολουθεί να αισιοδοξεί για το μέλλον της καφεστίασης, ερμηνεύει την ταχύτατη επιστροφή των καταναλωτών στις καθημερινές τους συνήθειες, όπως ο...
Espresso

Espresso

από | Σεπ 11, 2017 | Blog

Ο όρος καφέ-espress χρησιμοποιείται από τη δεκαετία του 1880, πολύ πριν την ύπαρξη των μηχανών espresso. Σημαίνει καφές κατά παραγγελία, που παρασκευάζεται άμεσα για το άτομο που τον παραγγέλνει. Σημαίνει επίσης φρέσκο καφέ με κάθε έννοια της λέξης: Φτιαγμένος από...
Τεχνικές Barista

Τεχνικές Barista

από | Μάι 2, 2017 | Blog

Φρεσκοαλεσμένος Πολλοί μύλοι έχουν αποθήκη για τον αλεσμένο καφέ και διατάξεις για τη δοσολογία. Ο έτοιμος αλεσμένος εσπρέσο ακυρώνει το σκοπό του, που εξ ορισμού, είναι η φρεσκάδα και η αμεσότητα. Κάθε φορά που παρασκευάζετε εσπρέσο αλέστε ακριβώς για την κάθε δόση....
Οφέλη καφέ

Οφέλη καφέ

από | Μάι 2, 2017 | Blog

Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα του κόσμου. Οι περισσότεροι από εμάς ξεκινήσαμε να καταναλώνουμε καφέ ώστε να είμαστε σε εγρήγορση και να είμαστε συγκεντρωμένοι σε αυτό που κάνουμε. Όμως, ολοένα και περισσότερες επιστημονικές μελέτες καταδεικνύουν...
Φροντίδα μηχανής

Φροντίδα μηχανής

από | Μάι 2, 2017 | Blog

Μερικοί baristas στις καφετέριες δεν έχουν τη δυνατότητα να προσαρμόσουν τους μύλους, πόσο μάλλον να συντηρήσουν τις μηχανές τους. Μαθαίνουν τόσα λίγα για τον espresso που θα αντικατασταθούν από αυτόματες μηχανές ενός κουμπιού. Επαγγελματίες ή ερασιτέχνες baristas που...